翡翠そうめん

細長く切った胡瓜にまんべんなく粉をつけ、たっぷりの.熱湯に余分な粉を落として胡瓜をほぐしながら入れ、サッとゆでて冷水にとり、ざるにあげ水気をきる。

器に盛り、つゆをはる。
                      

　　　　　　

               
ちょっと山葵を落とし、つるつるいただきます。