切り干し大根の煮もの

輪切りにして干した大根と冷凍した豆腐を戻して、濃いめにとった.出汁で煮る。

酒、しょうゆ、淡口しょうゆ、みりんを加えて、煮汁が1/3量になるまで煮詰める。

煮上がった後にいったん冷まし、しっかり中まで味を含める。
                                                

　　　　　　

                   
しっかり味を含んだ煮ものがあれば、ご飯が一段と美味しい.............。