すだち

今年もお友だちから.徳島のすだちをいただきました。

爽やかな酸味と香りがお気に入りです。
                                             

　　　　　　
                        

すだちには、まろやかな酸味とすがすがしい香りがあり、焼き魚、お刺身などの魚料理はもちろん、うどん、そうめん、ひやむぎ、冷や奴、湯豆腐、酢の物、サラダ、お漬物などなど、あらゆる料理に活躍してくれます。

Ｔさん、ごちそうさま。食卓が潤っています。

鯛のお刺身にすだちの絞り汁と美味しいお塩でいただきます。

さっぱりして美味しい.....。
                   

                      
　　　　　　　　　

               
すだちをたっぷり絞って、

果汁にはちみつと炭酸水を入れて、すだちスカッシュのできあがり.............。
                        

                      
                         

たくさんいただいたので、試しにすだち酒もつくってみる。

皮ごと漬けるので、よ～く洗って水気を丁寧にふきとって半分に切る。

容器にすだちと氷砂糖を入れて、ホワイトリカーを注ぎ入れるだけです。
                         

　　　　　　　　　　

                
１～２週間ですだちを取り出し、その後１ヶ月以上熟成させるらしい...............。

どんなお酒になるんでしょうね....................。