わらさ

お友だちの御主人が釣ってこられた「わらさ」。

お刺身でいただいた後は、赤味噌漬けにしました。

赤味噌、みりん、酒を合わせ、バットに半量広げ、ぬらしたガーゼを敷き、魚が重ならないように並べ、ガーゼをかぶせ、残りの味噌を広げる。

冷蔵庫で一日置いて、グルリでこんがと焼く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

            
      

頭と骨についた身は「そぼろ」に........。

それにしても、こんなにそぼろができてしまうなんて................（笑）。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                     
      

湯通しして、皮や骨を取り除き、生姜の千切りと醤油、酒、みりんを入れて強火で煮る。

火が通ったら弱火にして、身を細かくほぐしながらじっくり炒り上げる。

ご飯にピッタリなそぼろになりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
どれも、美味しかった。

ごちそうさまでした。