柿

友人宅のお庭の柿を.たくさんいただきました。

甘柿です。
                                          

                            

                     
胡麻もたっぷりで美味しい柿です。

でも、たくさん種が入っているんですよね。
                                       

                            

                        
柿は花落ち部分が一番甘く、ヘタの近くが甘味が薄いので、縦切りにしないと甘さにばらつきが出るそうです。

柿の表面の溝に沿って包丁を入れるか、ヘタのくぼみ部分から包丁を入れて四つに切ると種に当たらないとか言いますが、なかなか難しいです。

これは横回し切りにして、種を取っています(笑)