干し椎茸の含め煮

うちの常備菜、干し椎茸の含め煮。

じっくり煮詰めて濃厚な味わいに仕上げます。
                                 

                      
　　　　　　

                           
天日干しにして、美味しさがギュッと詰まった干し椎茸にします。

カラッとしたお天気が続いて、綺麗に干しあがりました。

じっくり乾燥させることで、香りや旨味だけでなく、栄養が凝縮されそうです。
                                                         

            
　　　　　　

                   
自分で干した椎茸でも大丈夫です。

干しあがったばかりの椎茸をゆっくり戻して料理すると、とっても美味しいです。