豚しゃぶと春キャベツの胡麻だれ

豚しゃぶ肉は、沸騰した湯に酒、塩を少々入れてさっと茹で水気を切り半分に切る。

春キャベツは、たっぷりの湯に塩を少々入れてゆでて水気を切り、食べよい大きさに切る。

砂糖、酢、醤油を合わせておき、練り胡麻に少しずつ入れて、なめらかに溶きのばして、胡麻だれをつくる。

盛り付けいただく直前にかける。
                                                                        

　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　

                                             
シャキシャキした春キャベツが美味しい。

やわらかな春キャベツは生食もいいけれど、さっと火を通したものも好みです。