鶏レバーの生姜煮

鶏レバーは　一口大に切って　血の塊や脂を取り除き　薄い塩水に浸して　血抜きしてから　サッとゆがく。

鍋に　酒と味醂を入れて煮きり　しょうゆ　生姜　レバーを入れ　汁けが鍋底に少し残るくらいまで煮詰める。
            

                      
　　　　　　

                           
鶏レバーは　ぷっくりとした　新鮮なものを　選びたい。       

たまには　コックリ煮たのも　美味しい...........。