ほろにが蕗ごはん

青森の大きくて太い蕗をいただいた。

野趣あふれる香りがします。

下ごしらえした蕗の細い方を輪切りにして　刻んだ油揚げ、酒、塩を加えて　土鍋で炊いてみました。
                     
　　　　　

                      
　　　　　　

      
しみじみと蕗の美味しさが伝わってくるご飯です。
      

　　　　　　　　　　
　　　　　

               
残りは 煮びたしときんぴらに.........。
                         
　　　　　　

　　　　　　　　　　
         

斜め薄切り........。

この香りとシャキシャキ感は蕗ならではです。
         

            
      

油で炒めると また違った美味しさに...............。
                  
　　　　　　

　　　　　　　　　　
         

スーパーで買う蕗とは違い　野趣あふれる味わいを堪能しました。

ご馳走さまでした。