トマトのマリネ

完熟トマトを輪切りにして　ドレッシング　みじん切り野菜を合わせ　マリネする。
                           
　　　　　　　　

                      
　　　　　　　

トマトは買ったら冷蔵庫に入れずに　陽のあたる窓辺に並べておいて　熟したものから使うようにしています。

こうして窓辺で熟成させたトマトは　サラダやソースにしてもコクがあって美味しいです。

完熟トマトを輪切りにする。

玉ねぎ、赤緑のピーマンはみじん切りにして　水にさらす。

イタリアンドレッシングをつくり　水気を切った野菜を合わせ　トマトを漬け込みます。
                            
　　　　　　　　　

                      
　　　　　　

               
これを刻んで　冷製パスタに絡めても美味しいんですよ.............。
                           
　　　　　　　　

            
　　　　　　　　　

これからはトマトがどんどん美味しくなって　そのまま食べても美味しいトマトですが、これを冷蔵庫に常備してあると何かと重宝します。