色を楽しむ.........。

新生姜の甘酢漬けです。

甘酢に漬けると　ぱぁ～と薄いピンクに変わって、これも　料理しているものの　楽しみのひとつです。
            

                      
            

新生姜は　根元の赤い部分を残して切り　繊維に添って薄く切り　塩をまぶして　一時間ほど置きます。

新生姜が漬かる分量の甘酢を作り　 煮立てて冷まして置く。

たっぷりの熱湯に新生姜をさっと通し　手早く水気を切って　熱い内に甘酢に漬け込む。
                                             

                      
                  

茗荷も甘酢に漬けると紅色に染まる。
             

                      
                         

甘酢に漬けて　色が変わって行く様子を眺めているだけで幸せ............。
                                                
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　
            

初夏の楽しみ.............。

こうやって色を楽しんだ後は　付け合わせにしたり　刻んで混ぜ込んだり　いろいろ使えて重宝します。