焼きパプリカのマリネ

ここにも度々登場している焼きパプリカのマリネ............。
                              
　　　　　　　　　　　　　

                      
　　　　　

いつもは　真っ黒に網焼きして　皮を剥いでいましたが、皮は焦げない程度に焼いた方が　剥きやすくて　色も綺麗です。.

低温のオーブンでじっくり焼いて　皺が寄りやわらかくなったら　アルミホイルに包んで　蒸しながら冷まして　皮を剥きます。

種を取り除き　手で裂く。

この時に出る汁が美味しいのでこぼさないようにします。

EXVオリーブオイルと塩少々でマリネする。
    

                      
　　　　　　　　　

      
黒胡椒を挽いて..........

食べる度に　焼いたパプリカって　どうしてこんなに甘いんだろうと思う..........。