アスパラのビーフロール

甘辛味の肉巻き............

切り口の冴えたグリーンがきれい..........。
                     
　　　　　　　　　　　　　　

                      
　　　　　　　　

               
牛肉を一枚ずつ広げ　サッとゆでた太めのアスパラ一本を巻き　全体に薄く小麦粉をまぶし　巻き終わりを下にして　サラダ油を熱したフライパンでころがしながら　全体に焼き色をつける。

混ぜ合わせた　しょうゆ、砂糖、みりん、水を回し入れ　水分をとばすようにからめる。
　　　　　            

            
　　　　　　　

               
アスパラはあとで火を通すので　さっと色だし程度にゆでる。

アスパラの仕上がりはあくまでもシャキッと.........火の通し具合には拘る.........。