オクラの味噌たたき

とろとろにして　熱々のご飯にのせて食べるといくらでも食べられます。
                                                   
　　　　　

                      

            
オクラは、がくを綺麗にむき、塩をつけた両手でこすり合わせ、熱湯に入れ１～２分ゆで、色鮮やかになったら、冷水にとり色止めする。

種を取り、細かく刻んで味噌、鰹節を加え、混ぜ合わせながらまな板の上でたたいてとろとろにする。