ゴーヤの佃煮

この夏も大好きなゴーヤをたくさん料理しました。

最後はご飯にピッタリな佃煮にしました。
                              
　　　　　　　　　　　　

                      

                            
ゴーヤは　縦半分にしてワタと種を取り　薄切りにして　さっと湯がき水気を切る。

酒、みりん、醤油、砂糖、酢を合わせて火にかけ　ゴーヤーを入れて汁気がなくなるまで煮て　最後に削り節と胡麻を加えて水分をしっかりとばす。