里芋の荏胡麻味噌和え

里芋は洗って蒸して皮をむく。

荏胡麻は空炒りし　すり鉢に入れて摺り　味噌、砂糖、だし汁、醤油を加えて和え衣をつくり　里芋を和える。
                        
　　　　

                      
　　　　　

                      
里芋のほっくり、ねっとりが最高です。