揚げ大根

揚げたての熱々を.........。

ゆっくり揚げただけで　豊かな味わいになる。
          

            
         

170度に熱した揚げ油（胡麻油とサラダ油）に　皮をむいて縦半分に切った大根を入れ　裏表を返しながら全体に色づくまで揚げ　竹串が通るようになるまで火を通す。

揚げたてを器に盛り　醤油をかけ　大根おろしをのせ　黒胡椒を挽く。