揚げ鯖の梅味噌煮

白いご飯にピッタリなお味です。
                                 
　　　　

                      
    

鯖は三枚に下ろしそぎ切り、片栗粉をまぶし　少量の油で両面をこんがり揚げる。

フライパンにだし、酒、生姜の薄切りを入れて煮立て　揚げた鯖を入れてさっと煮て　梅味噌を煮汁で溶きのばして加える。

煮汁にとろみがついたらわけぎ加えて煮る。わけぎがしんなりしたら醤油を加えて仕上げる。

ご飯にのせて　丼にしてもおいしい。