生筋子の味噌漬け

コメントをくださったおばちゃまに触発され、一度つくったことがあったことを思い出して生筋子の味噌漬けを仕込んでみた.......。
                                                         
　　　　

                      
             

いくらの醤油漬けとは少し食感が違い、ねっとりしています。

ぷちぷちと粒もきれいに漬かり、味にコクがあり、生臭さも全くなく美味しいです。
                                                   
　　　　

                      
                                                          

ボウルに水を入れて海水程度の濃さになるまで塩を加え、筋子を浸して汚れを取り除きながら洗う。

水気をしっかり拭き取り、味噌に煮切った酒を加えて練り、保存容器の底にすのこを敷いてガーゼ、味噌、ガーゼ、生筋子、ガーゼ、味噌、ガーゼと重ねる。

冷蔵庫に入れて３日で食べごろになりました。
                                                
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

            
         

おにぎりの具にしても美味しいです。