銀杏餅の菊花餡かけ

柔らかく煮た銀杏をつぶして丸め、菊花を散らした餡をかけました。
                                             
　　　　　　

                      
         

濃い出汁がよく合う。      
                               

            
                        

すり鉢に入れてすりこぎでつぶすだけでもちっとしてお餅のようになり、銀杏のでんぷん質だけでまとめられます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
       

            

                                 
明らかに銀杏の食べ過ぎです。