えび団子のみぞれあんかけ

大根おろしたっぷりのみぞれあんでさっぱりといただきます。
　　　　　　　　          

            
          

えびと卵、しょうが汁、酒、塩、片栗粉をフードプロセッサーにかけすり身にして、軸を取ったしいたけ全体に片栗粉をまぶし、すり身を詰め片栗粉をまぶし、油で揚げる。

鍋にだし、薄口醤油、みりんを入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、大根おろしを加えてよく混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。

熱々をかけていただきます。