めじまぐろのそぼろ

めじまぐろのアラで.........。
    

                      
          

湯通しして骨や筋を取り除く。

たっぷりの生姜の千切りと醤油、酒、みりんを入れて強火で煮る。まぐろに火が通ったら弱火にして身を細かくほぐしながらじっくり炒り上げる。