芹味噌

芹の根はきんぴらやマリネにしても美味しいですが、これは何とも言えず美味。

食べた者でなければわからない美味しさかも.......。
                                          
　　　　　　　　

                     
            

①芹の白い茎と根の部分を、綺麗に洗い、水気をきり、みじん切りにする。
②①を胡麻油で炒めて、油が全体に回ったら火を止め、味噌を加えてよく混ぜる。
③再度火にかけて全体になじませ、隠し味に醤油を数滴垂らし、胡麻油を少量振って火を止める。

これを炊きたてのご飯にのせて食べる。

実に旨い。