葱のマリネ

畑から抜いたばかりの長葱.......。

白いところをじっくり蒸し煮にして甘みと旨みを引き出してマリネする。
                                 
　　　　　　

　　　　　　　　　　
　　　　　　

                              
葱を蒸し煮をしてとろっとやわらかくなったら、オリーブオイルと白ワインビネガー、塩、胡椒でつくったマリネ液に一晩漬ける。

とろっと甘く、葱だけでも美味しい.........。