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スナップエンドウのおかか和え

まだまだ寒いんですけれど.........

野菜売り場には、鹿児島県産スナップエンドウ、グリーンピース、空豆が仲良く並んでいました。どれも新鮮でシャキシャキして美味しそうです。

早いなぁと思いながら、スナップエンドウ........。
                        
       

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たっぷりの熱湯に塩を入れてゆで、水に取らずに冷まし、削り節と白すり胡麻で和えてから柚子の絞り汁と醤油を振って混ぜ合わせる。

 

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