牡蠣の味噌焼き

十分な栄養を蓄えて太った牡蠣が火を通すと更にプクッと身が膨らんで..........。
　　　　　　　　　　　　　　　　                  

            
               

牡蠣は塩水できれいに洗い、酒を振ってしばらく置き、水気を拭いて粉をはたき、フライパンで両面を焼いて取り出す。

味噌、酒、味醂を溶いて入れ、煮立ったら牡蠣を戻し、からめるようにしてこんがり焼く。