牡蠣のリゾット

牡蠣のオイル漬けを使ったリゾットもどき..........。
      

                     
　　　　　　　　

①米はさっと洗いざるに上げておく。
②オイル漬けの牡蠣は刻み、トマトは湯むきして種を取り刻み、しめじは石づきを切り、房を分ける。
③みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルでよく炒め、米を加えて透明になるまで炒め、さらにしめじ、トマトを加えて炒める。
④スープを加えて煮て、途中汁気がなくなったら水を足しながら好みの状態になるまで煮る。
⑤牡蠣を加え、塩で味を調え、パルミジャーノ・レッジャヤーのすりおろしを加え、混ぜて出来上がり。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                     
               

冷蔵庫の中にあるものだけで、今日のわたしのお昼ご飯です。

好きなトマト味で美味しかった。