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筍の土佐煮

ゆでた筍をだし汁で煮て、砂糖、しょうゆの順に入れて落とし蓋をして煮汁が1/3くらいになったら、削りぶしをふり、火を止める。

     

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春の筍は美味しいですし、木の芽の爽やかな香りにも春を感じます。
                

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香りと歯ざわり、鰹節の旨みがしみ込んでしみじみ美味しい。

地味な料理ですが、私が何度も食べたくなるのはこんなものです(笑)
                                 

 

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