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空豆のしょうゆ煮

茹でた空豆は大好きだし、空豆ご飯も好きだし、しょうゆ煮も好きです。
                           

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莢から外した空豆は 軽くおはぐろのところに切り込みを入れ、だし汁、醤油、酒でコトコト煮る。
         

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皮はやわらかく 豆はねっとり。

 

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