新生姜ジャム

店先に乳白色と紅色のコントラストが美しい新生姜が出回るようになりました。

漬けものにしたり炊いたり　瑞々しく　繊維が少なく　さわやかな香り　シャキシャキした歯ざわりは　何とも言えず美味しいですね。

今回は綺麗な紅いところもすりおろしてジャムにしてみました。
　　　　　　　　　　   

                     
               

すりおろした新生姜にグラニュー糖、蜂蜜、レモン汁を加えて煮詰める。
       

                     
　　　　　　　　

                           
紅茶に入れたり　炭酸やお湯で割ったり　ヨーグルトにかけたといろいろ楽しめますが　調味料として使ってもいいかも........。

季節の訪れを野菜の味や香りで感じることが出来るって嬉しいです(^^♪