オクラのおひたし

やわらかくゆでて、熱々を削り節としょうゆでいただきます。
                           
　　　　　　　

                     
      

オクラは回しながら包丁でヘタのまわりのガクをとり、指で塩をすりこんでうぶ毛をとる。

熱湯でやわらかくゆでる。
                           
　　　　　　　　　　　　　　　

            
                                 

オクラはやわらかくゆでたのが好み.........。

粘りが増し、甘く、味もしっかり感じられます。