焼き茄子の味噌汁

焼き茄子に茗荷たっぷりの味噌汁。
                                     
　　　　　　　　　

                     
         

新鮮な茄子を直火でじっくり焼いて、とろけるようなやわらかな食感の美味しい焼き茄子をつくります。

火傷しないように熱々の焼き茄子の皮を剥いて、食べ易い大きさに切る。

焼き茄子をお椀の中に盛り、赤味噌仕立ての味噌汁を注ぎ、せん切り茗荷をこんもりのせる。

これから秋にかけて、うちの食卓に度々登場の味噌汁です。