タアサイと揚げの炒め煮

胡麻油を使って調理すると　少しコクも出て　しっかりした野菜の味が感じられます。

　　　　　

                     
       

①タアサイは、食べ易い長さに切る。

②油揚げはさっとゆでて油抜きをし、一口大に切る。

③フライパンに胡麻油を熱し、強火で①と②を炒める。タアサイがしんなりしたら、だし汁、酒、しょうゆを加え、混ぜながら２～３分煮立て、味をなじませる。
                                                         
　　　　　　　　　　　　　　　　

          
      

このタアサイは、冬のような甘さはありませんが瑞々しくまた違った美味しさです。

夏でも葉の緑色が濃く、ミネラルやビタミン類が多く含まれていそうです。
                                                          
　　　　　　

                     
　　　　　　

                                 
ＪＡ常陸小川タアサイ部会のタアサイでした。