煮桃

冷たくして、暑い日のデザートに........。
      

                     
      

桃のいい香りが漂い、とろりとして美味しいです。
         

            
      

桃にグラニュー糖、レモン汁を加えて煮ます。水を加えなくとも、桃からたっぷりの果汁がでます。

グラニュー糖は桃の糖度により加減し、レモンは桃の味を損なわない程度に入れました。

沸騰するまで強火で煮て、沸騰したら中火から弱火にして、好みの煮加減にして出来上がりです。
　　　　　　　　　　　　　　　   

                     
　　　　　　　　　

                              
皮をつけたまま煮て桃色に........。

皮は煮ているうちに剥がれるので取り除きます。