きつねうどん

暑くてもあたたかうどんがおいしい。
　　　　　　　　　　　　　　　               

                     
                           

つゆは、鍋に昆布と削りかつおでとった出汁、しょうゆ、酒を合わせ、削りかつお、頭と腹わたを取った煮干しを入れてひと煮立ちさせて濾したもの。
     　　　　　　　　　　　

            
                     

稲荷煮は冷凍してあったもの。作る時は油揚げ１２枚と決めていて、残りは冷凍してきつねご飯やきつねうどんにしています。