蕎麦

そばつゆにじゅんさいを入れて、そばと共につるつるっといただきます。
                           
　　　　　　　　　　　　

                     
　　　　　

                            
蕎麦はたっぷりの湯でゆでて、氷水の入った大きなボウルに入れて冷まし、流水で洗い、水けをきって器に盛る。

だし汁、濃口醤油、みりんを合わせてひと煮立ちさせて冷まし、そばつゆをつくる。

薬味には葱、青じそ、茗荷、山葵。