身欠きにしんと茄子の煮もの

ソフトタイプの身欠きにしんと茄子を、水、酒、砂糖、みりん、しょうゆで煮る。冷まして味をぐっとしみ込ませる。

身欠きにしんの旨みがしみ込んだ茄子がたまらなく美味しい。
                                                
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                     
    

茄子を炒めてから加えて、こってりとした味に仕上げました。
    

            
                

春には筍やふき、うどなどと煮たりしますが、茄子との相性は抜群です。

ソフトタイプの身欠きにしんを使えば、戻す手間がかからず簡単にできます。