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ゴーヤといんげんの炒め煮

今年はいつもより、沢山ゴーヤを食べてるような気がします。

苦味が程よくご飯にもよく合う 。
          

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胡麻油でさやいんげんを軽く炒めてからゴーヤを加えて炒める。ゴーヤが透き通ってきたら、酒、水、醤油を加えて、落とし蓋をして汁気がなくなるまで煮る。

仕上げにおろし生姜、すり胡麻、削り節を加えて混ぜる。

冷めても美味しい。
                        

 

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