柘榴ジャム

意外に固まりやすい。
                                 

                                                                  

完熟柘榴。

二つに割ると、透ける小粒のルビー色がぎっしり。
                                             
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                                       

一個一個粒をはずす。

宝石を思わせる美しさにうっとり。
                                  
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                     
柘榴を鍋に入れ上からグラニュー糖をかけて一晩置く。

アクを取りながら焦がさないように弱火で煮て濾す。

鍋に戻してレモンの搾り汁を加えてとろみがついたら火を止める。
                                              
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

         　　　　　　　　　　　　　

色が美しい。

ほのかな甘酸っぱい香り。