銀杏

秋は、これも楽しみの一つ..........。
                   　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
                               
銀杏の殻を剥き、小鍋に銀杏がひたひたになるくらいの水を入れて沸騰させ、塩と銀杏を入れる。

網杓子の裏側で銀杏を転がすとだんだん薄皮がはがれてくるので取り除く。

そのまま水分を完全に飛ばして、塩炒りの出来上がり。

もちっとして美味。
                            
                                          
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                              
新鮮な銀杏の実は、透き通ったグリーンで美しいですね。

料理にちょっと添えるだけで秋らしい一品になります(笑)

つぶして丸めて銀杏餅。
                                    
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                         
相変わらず毎年同じことをして進歩がない.........。