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ほうれん草と焼き椎茸、菊花の和えもの

だし汁、しょうゆ、すだちの絞り汁を混ぜ合わせ、ゆでたほうれん草と焼いた椎茸、菊花を和える。
                                                   
        

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生椎茸は酒と塩を軽く振りかけ網で焼きます。

菊花は花弁を摘み取って、熱湯に酢を入れ、さっとゆでて水気をきる。

この和えものは、青菜が、菊菜や芹に代わったりしますが、よく食卓に上がる大好きな組み合わせです。

 

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