秋刀魚のみりん干し

ほんのり甘く香ばしい味わい。

ふっくらした身の食感もいい。

身が薄いので、時間が短くても香ばしく焼ける。
                         
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

                  
塩水できれいに洗い、水けをよく拭きとって、みりんダレに浸けて冷蔵庫で一晩置く。
                                                   
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                            
タレを拭き取って、胡麻をまんべんなく振って、外で５～６時間干す。
                                                         
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                               
ふっくらやさしい感じの干しあがり。
                                                
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                               
できた当日のフレッシュ感のある干物の味わいは格別です。

自家製だからこそ味わえるものです。