焼き白子

北海道産真鱈の白子。

ぷっくら焼けた白子は、水分が抜けて 濃厚な味わいになります。
                            　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                        
白子は塩をして、沸騰した湯にさっとくぐらせて、冷水にとり、一口大の大きさに切る。

テフロンのフライパンで、白子を焼き、鍋肌から酒、醤油を回し入れ、こんがりと焼く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
                                       

香ばしい。