芽キャベツのおかか和え

ころんとした形が愛らしい芽キャベツ。

一株に小さな芽キャベツがたくさん成っている様子は圧巻です。
                           
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

                         
沸騰したたっぷりの湯に塩を入れてゆで、水にとらずに広げて冷ます。

ボウルに芽キャベツを入れ、削りがつおとすり胡麻を入れて全体に和えてからすだちの絞り汁としょうゆで和える。

少し苦みがありますが、やわらかくて甘みがあって美味しい。