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いちごじゃむ

いちごいろ。
                                     
           

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色が綺麗なのが何より嬉しい。
                                    

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小粒いちごに砂糖をふりかけて一晩おいて、翌朝、レモン汁を加えて強火であくを取りながら一気に仕上げました。

甘みと酸味のバランスがとれていて味も丁度いい。
                                                            
               

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今回は「とちおとめ」の小粒。

特大粒から小粒まで店頭には所狭しと色んな種類のいちごが並んでいます。

いちごの旬は今かと思ってしまうほど豊富です。
                                 

 

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