牡蠣のオイル漬け

牡蠣のシーズンに、何度かつくる牡蠣のオイル漬け。
                                              
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                                          
①牡蠣は塩水でふり洗いし、水気をよくきる。

②小鍋に①を入れて酒をふり、火にかけて、鍋をゆすりながら、牡蠣が膨らんで水気がなくなるまで炒りつけ、しょうゆをまわし入れて全体にからめる。

③②を保存容器に入れてサラダ油を注ぎ、しばらくおく。
                                       
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

                      
オイスターソースをしょうゆに、オリーブオイルをサラダオイルに換えてつくってみた。

これでも美味しい。