鶏肉のパリパリ焼き

パリパリした皮が香ばしい。
                                        
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                                          
鶏もも肉に　うすく塩をしてしばらくおき　水分をよく拭きとる。

テフロンのフライパンに　鶏肉の皮目を下にして置き　そこに重しをのせ　中弱火くらいにして　皮がきつね色になるまで焼く。此処で九分通り火を通す。

重しを外し　滲み出た脂を丁寧に取り除き　裏返して　裏面はサッと焼く。
                                              
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

                        
塩、胡椒をふっていただきます。

付け合わせは　きのこのにんにく炒めたっぷり。