鯛ご飯

蓋をあけたときの湯気と香りもご馳走です。
                                     
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                              
①米は炊く３０分前に洗い　鍋に入れて米と同量の水を注ぎ　切り込みを入れた昆布を浸けておく。
②鯛は皮目に切れ目を入れ　ごく薄く塩をふって５～６分おき　グルリで焼く。
③①の鍋に酒と薄口しょうゆを加え　鯛を重ならないように並べ　蓋をして火にかける。
④沸騰したら昆布を取りだし　弱火にして　１３分炊き　強火にしてから火を止め　１０分ほど蒸らす。
⑤鯛の骨を取り除いて身をほぐし　三つ葉を散らして　ひと混ぜする。
                                                                  
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                            
鯛は一度こんがり焼いてから炊くと香ばしい炊きあがりに.........。
                                 

　　　　　　　　　　　　　　　　

                               
おこげも美味しい......。