ねぎそば

熱した油を長ねぎにかけたときに　ジャッという音とともに　いい香りが漂ってきて　食欲がわいてきます。
                                  
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

                           
長ねぎは縦半分に切って芯を取って斜め細切り　絹さやは塩ゆでして斜め細切り　焼き豚、薄焼き卵は細切りにしておく。

①ボウルに長ねぎを入れ　しょうゆ、オイスターソース、ごま油を加えサッと和えておく。
②油を小鍋に入れて煙が立つほど熱く熱し　長ねぎにかけ　すばやく蓋をして蒸らす。
③塩を入れた熱湯で麺をサッとゆで　ざるにあげ　よく水けをきる。
④長ねぎに焼き豚、薄焼き卵、絹さやと麺を入れて　さっくり和える。