鯛のおぼろ昆布仕立て

ちょっと目先を変えて、鯛に昆布の旨みをプラス。
                                                   
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

                                    
鯛の刺身は薄いそぎ切りにして広げ、軽く塩をふって冷蔵庫で３０分ほどおいて、ペーパータオルで水気を拭き取っておく。

おぼろ昆布をほぐして刺身にまぶし、器に盛り、ゆず醤油（ゆずの絞り汁、薄口しょうゆ、だし汁）をかけていただきます。
                                                          
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                                           
おぼろ昆布は、極薄でも昆布の旨みはさすがです。

お吸い物や味噌汁、うどん、そば、ラーメンに加えたり、おにぎりにくるりと巻いたり、味が足りない時の強い味方です。